Tournée d'adieu & Repas délicieux

20/08/2010 - Pays : France - Imprimer ce message

Ce soir dîner au Goh avec Christiane, le restaurant du Sofitel où travaillent mon fils et son amie. Ils sont tous deux chefs de rang et j'avais un peu promis d'y venir manger avant de partir :D

 Du coup la cuisine et le pâtissier se sont éclatés... Me faudrait trois pages pour décrire ce qu'on a mangé ! On nous a fait le menu dégustation en 7 plats... Je sens que ça va être moi l'excédent de bagage dans l'avion lundi  :p

Au menu :

* Déclinaison d'amuse-bouches

   - Thon blanc mi-cuit sur un lit de ratatouille
   - Gaspacho andalou et son glaçon au Basilic
   - Tartelette au saumon fumé (une tuile salée avec de la crème aigre et du saumon fumé)

 * Crème brûlée au parmesan; salade de sucrines au balsamique, gressins de Serrano

* Foie gras poêlé, compotée de quetsches au safran et au miel

* Filet de bar poêlé, bouillon miso et curry vert, légumes croquants

* Carré d'agneau, crumble de ratatouille au thym

 * Verrine d'agrumes : suprême d'agrumes au poivre de Sechouan, granitée d'oranges, écume de Curaçao

* Sphère de chocolat flambée à la mirabelle (une boule de chocolat dans laquelle il y a une boule de glace mirabelle et des mirabelles fruits, on flambe le tout à la mirabelle, la sphère fond sur la glace et les fruits... C'est délicieux et quel spectacle !)

C'était juste parfait... La terrasse est très belle avec ses grands fauteuils dans lesquels on est remarquablement bien assis. Les plats étaient plus succulents les uns que les autres... Le service aux petits oignons assuré par Jérémy et son amie Elise... que demande le peuple ? Un vrai festival en tout cas !

Bon c'est l'heure de dodo, demain petit déjeuner avec Béné, winstub le soir avec les parents que j'emmène pour la première fois à la Sandkischt chez mon amie Sylvaine... Ça va encore être bien cool, bon dans l'assiette, chaud dans le c½ur et tout... Profite Olivier, profite....


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Par haithem100h
le 04/09/2010 à 03:49:03
et oui olivier,profitez profitez c'est une partie de paradis'ohh mon dieu) hhhhhhh

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